|
Немецкое качество, последовательность, скрупулезность, даже в чем-то жадность, известны во всем мире. А потому заслуживают внимания. Особенно, когда дело касается проверки качества для своего, немецкого потребителя.
Речь идет о национальном институте тестирования «Штифтунг Варентест». Тестированию подвергаются все товары, которые продаются в Германии. Результаты независимого беспристрастного исследования регулярно публикуют в журнале «Тест» и на сайте института.
Не обошел Штифтунг Варентест вниманием и кофе. Особенно внимательно изучают кофе крупных компаний, таких, как Чибо(Tchibo) и Крафт Фудс (Kraft Foods). А также кофе, на котором указано «элитный», «органический», «био», «монарх», «королевский» и подобные многообещающие названия.
Оценку присваивали марке по нескольким показателям: качество самого кофе, безопасность зерен для здоровья и условия торговли.
Качество самого кофе
Представители института анонимно покупают кофе разных производителей и названий. И сдают их анонимно на исследования дегустаторам и в лаборатории. Объективности ради кофе готовят в автоматической кофеварке и во френч-прессе. По результатам недавних тестов, молотый кофе Eduscho Gala №1 (Чибо), получил довольно низкую оценку.
Безопасность зерен
Тут оценивается химический состав зерна, с учетом допустимых норм некоторых соединений, образующихся при обжарке (акриламид, фуран). Больше 20 марок кофе получили хорошую оценку по данным показателям.
Так же принимали во внимание способ выращивания зерен (применение пестицидов, химикатов от вредителей и прочее). К сожалению, назвать точное место, где выращивали кофе смогли только некоторые компании (Aldi Nord), крупнейших среди них не оказалось. Представители Крафт Фудс (кофе Якобс) откровенно признались, что зерна покупают у дилеров, и где вырос кофе — не знают. За что и получили низкую оценку.
Тем маркам кофе, которые получили высокую оценку по вкусу, аромату, безопасности и экологической чистоте зерен присваивается значок «Bio». Институт тестировал 31 марку кофе, и только 7 из них получили маркировку «Bio».
Условия торговли
Для оценки этих показателей исследовательские группы выезжали на плантации (больше 30), где выращивают кофе для тестируемых марок. Там оценивали, как именно выращивают кофе, соблюдают ли социальные нормы труда и оплаты для работников, заботятся ли об окружающей среде плантаторы и как утилизируют кофейные отходы. Те производители обжаренного и молотого кофе, которые используют зерна с «благополучных» плантаций получили значок «Fair Trade». Это считается показателем добросовестности и честности производителя. Такую маркировку получили всего 5 образцов тестируемого кофе.
Среди крупных торговых марок неудовлетворительные оценки по многим показателям получил «Grand Cafe» от Tchibo, «A&P Kaffee Fein» от Kaiser`s Tengelmann и «Tip Gold» от Metro.
Результаты тестирования распространяются не только в Германии, но и по всему Евросоюзу и действуют до нового тестирования. А «знак качества» от Штифтунг Варентест в виде специального значка на товаре считается престижной отметкой и сохраняется до следующих проверок.
| 
